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Delicatessen es una palabra que asociamos con el comercio. Pero, ¿qué significa? Resulta que la comida delicatessen en Poznań es la fuente de esta historia. ¿Por qué? La palabra proviene del francés y tiene que ver con algo lujoso y exquisito. Su significado original se refiere a manjares, que pueden denominarse alimentos caros y lujosos. Sin embargo, la importancia de la tienda ha cambiado a lo largo de los años. Las delicatessen  contemporáneas en Poznań son tiendas ubicadas en la esquina de una calle, que ofrecen una amplia gama de productos: desde comestibles hasta pequeños productos químicos para el hogar. ¿Cuál es la historia detrás de la delicatessen? ¿Qué quisieron decir alguna vez? ¿Por qué se considera que Poznań es la ciudad donde comenzó todo?

¿La charcutería es un lujo importado de las colonias?

La Edad Media, sin duda, se convirtió en un símbolo del comercio. Su época dorada también llegó en la época colonial. Los tés importados de Ceilán y las especias asiáticas conquistaron nuevos mercados. Como resultado, la Inglaterra del siglo XIX, entonces el país más rico del mundo, se convirtió en la meca de los restaurantes y cafés. Todo gracias a las especialidades importadas directamente de la colonia. Las tiendas departamentales ofrecieron principalmente cítricos y cajas con chocolates rellenos. Cualquiera que pudiera permitirse productos tan lujosos ganaba a los ojos de otros ciudadanos. Los bienes inusuales y caros eran un símbolo de riqueza y estatus social. Una mesa bien puesta podría incluso ayudar a ganar la mano de una posible esposa.

¿Significó la PRL el ocaso de las tiendas de comestibles delicatessen?

La época de la República Popular de Polonia contribuyó al lento declive de la venta de dulces de lujo en Poznań y toda la idea de delicatessen. Las tiendas de abarrotes abastecidas por granjas estatales y los puntos de recolección de productos agrícolas redujeron significativamente su surtido. Disminuyeron las importaciones de frutas exóticas y especias. El número de divisas en el país también ha disminuido. El renacimiento del comercio de delicatessen continuó durante muchos años. Fue solo en la segunda década del siglo XXI que revivió la venta de artículos de lujo, por ejemplo, en forma de una tienda en línea con dulces .

¿Cómo es la charcutería hoy?

El comercio de hoy requiere un enfoque completamente diferente. Conseguir la atención del cliente requiere medios completamente diferentes. Sin embargo, esto no cambia el hecho de que la charcutería está de vuelta. Aunque sin duda esto se vio obstaculizado por la crisis financiera de 2008, hoy la gastronomía exclusiva vuelve a operar. Esto se ve facilitado por la moda de los sabores locales y productos originales. Además, la Unión Europea asegura los derechos de los productores regionales de alimentos. La siguiente entrega de la delicatessen contemporánea son las pequeñas tiendas de comestibles locales que se analizan en la introducción, especialmente las que ofrecen verduras en Poznań. Su próxima entrega es la venta de fruta en una tienda online. Desgraciadamente, tienen poco en común con la antigua charcutería, que era sinónimo de lujo.

Internet delicatessen – ¿es rentable?

Muchas personas se preguntan si las ventas en línea tienen algún sentido. ¿Es esta solución económicamente viable? Algunos clientes renuncian a esta opción de compra por temor a los altos costos y precios de envío. ¿Están justificados tales temores? Resulta que comprar en la tienda online Incluso pueden ser más baratos que en una papelería. ¿Por qué? Varios factores afectan el precio. En primer lugar, el coste del alquiler del local. Si administramos una papelería, entonces se deben incluir los costos fijos de alquiler del local y los costos de su mantenimiento (por ejemplo, facturas). Si decide ejecutar una tienda en línea, puede optar por no participar en dichas premisas. Lo más importante es un lugar para almacenar productos. Sin embargo, no tiene por qué ser tan representativo como en el caso de un salón de ventas. Como resultado, los precios están cayendo. En lugar de una vendedora que atiende a los clientes en una papelería, se necesita un empleado que lea los pedidos de los clientes, luego los prepare y los envíe o entregue. Dependiendo del tamaño de la tienda, así como del surtido disponible, la empresa necesitará un número diferente de empleados. Surge entonces la pregunta, es una tienda online un negocio rentable. Sin embargo, es difícil dar una respuesta clara. Para un empresario que compra comestibles, puede obtener precios más bajos y entrega gratuita. Como cliente, debe considerar esta situación en términos de volumen de compra. Las compras más grandes ciertamente pueden ser rentables, pero para la compra de pan o pasta, es mejor ir a una tienda cercana. En resumen, la historia de la charcutería es una parte importante de la historia del comercio polaco. Su mayor desarrollo se remonta al período de las particiones y al período de entreguerras. Sin embargo, su caída se produjo con el inicio de la era PRL. Después de un desarrollo intensivo en los años 90, perdieron con el inicio de la crisis financiera en 2008. Más tarde, revivieron nuevamente y comenzaron a ganar por sí mismos. El desarrollo tecnológico acudió al rescate, lo que permitió introducir la venta online a la oferta. Los expertos señalan que la industria aún se está desarrollando. Por lo tanto, puede renacer en una versión completamente nueva.

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